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月餅瘦身潮流不可逆轉(zhuǎn)

月餅瘦身潮流不可逆轉(zhuǎn)
臨近八月，杭城超市又飄出了現(xiàn)烤月餅的香味。記者從杭城商家了解到，除了賣得正火的現(xiàn)烤月餅，包裝月餅下月就將**登場。不過由于今年受宏觀大環(huán)境的影響，商家對(duì)月餅市場的看法更為務(wù)實(shí)，主推的月餅禮盒售價(jià)大多在百元左右，價(jià)格與去年相比穩(wěn)中有降。
昨天下午，在華潤萬家施家橋店，電烤爐現(xiàn)烤的榨菜鮮肉月餅不時(shí)飄出陣陣香味，吸引市民紛紛駐足購買。記者看到，不出十分鐘，幾十只現(xiàn)烤月餅就被一掃而空。商家表示，近期各大超市已紛紛啟動(dòng)訂貨，注重口味、健康和實(shí)惠將是今年月餅市場的主流。今年月餅價(jià)格與去年比，將有3%―5%的下調(diào)。如一款新出的云腿月餅禮盒售價(jià)108元，*貴的一款月餅禮盒也不過360元。價(jià)格實(shí)惠的筒裝月餅仍是許多“老杭州”的*愛，一款筒裝蘇式月餅價(jià)格也從去年的14.2元降到13.8元。
　與早幾年的“天價(jià)月餅”、“豪華月餅”相比，月餅包裝瘦身的觀念已深入人心。月餅包裝在講究簡約的基礎(chǔ)上，呈個(gè)性化趨勢。品牌企業(yè)注重設(shè)計(jì)個(gè)性包裝和細(xì)節(jié)，以凸現(xiàn)品牌。如今年有廠家對(duì)筒裝月餅采用新式的環(huán)保包裝，避免以往傳統(tǒng)筒裝月餅油膩黏手的現(xiàn)象。
　雖然金融危機(jī)的影響仍未完全消散，但不少商家謹(jǐn)慎看好今年的月餅行情。由于遇上閏五月，所以今年中秋節(jié)偏晚，10月3日的中秋節(jié)恰逢國慶假期，兩節(jié)疊加過節(jié)氛圍將更濃郁，也會(huì)帶動(dòng)月餅銷售提升。業(yè)內(nèi)人士分析，經(jīng)過金融危機(jī)的洗禮，人們對(duì)月餅的消費(fèi)更注重實(shí)在，口味、價(jià)格將是關(guān)鍵因素，因此今年月餅市場特別是中低端市場將會(huì)競爭十分激烈。
　“今年中秋月餅的生產(chǎn)門檻提高了，也將進(jìn)一步提升月餅市場的規(guī)范有序。”杭城超市銷售人士認(rèn)為，今年6月份實(shí)施的《食品**法》不僅取消了食品**，而且要求食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品原料、食品添加劑等相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，以及建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，提出了原料、產(chǎn)品可追溯的要求。此外，還規(guī)定企業(yè)采購原材料要先查驗(yàn)供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留和重金屬含量等方面的自檢能力也提出了要求。這將促進(jìn)月餅生產(chǎn)向品牌化、集約化發(fā)展。

　　
上海明精防腐閥門制造有限公司新聞技術(shù)部

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