2020年7月19日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，一項(xiàng)刊登在國(guó)際雜志JAMA Internal Medicine上的研究報(bào)告中，來自美國(guó)國(guó)家癌癥研究所等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們通過研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多植物性蛋白飲食的老年人要比攝入基于肉類蛋白質(zhì)飲食的老年人更加長(zhǎng)壽。

文章中，研究人員對(duì)健康-AARP飲食和健康研究計(jì)劃中的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，研究者表示，在過去幾十年里，食品和健康專家都在研究希望能更好地理解哪些食物對(duì)人類健康有益，哪些對(duì)人類健康有害，而這一研究過程有時(shí)就會(huì)產(chǎn)生相互矛盾的信息，這項(xiàng)研究中，研究人員特別關(guān)注了參與者蛋白質(zhì)的攝入水平，諸如紅肉、肌肉、海鮮和雞蛋中都富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)同樣也存在于花生、豆腐、花椰菜和燕麥等植物性食物中。

研究人員就想通過研究分析攝入基于動(dòng)物性和植物性的蛋白質(zhì)飲食對(duì)機(jī)體長(zhǎng)壽的差異，他們對(duì)來自NIH-AARP飲食和健康研究計(jì)劃中的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析評(píng)估，該研究計(jì)劃收集了過去16年中50-71歲之間人群的飲食和健康信息，該計(jì)劃的數(shù)據(jù)庫中，179，068名女性和237，036名男性的信息來自多個(gè)州和兩大城市：底特律和亞特蘭大；當(dāng)參與者被招募到研究計(jì)劃中時(shí)其年齡中位數(shù)為62歲，此外該數(shù)據(jù)庫中還包括了每個(gè)人的飲食信息，這就能夠幫助研究人員測(cè)定參與者所攝入的蛋白質(zhì)水平以及這些飲食是植物性或動(dòng)物性的。

研究者發(fā)現(xiàn)，攝入高于平均水平的植物性蛋白飲食的參與者的平均死亡率會(huì)降低5%，而且一個(gè)人攝入的植物性蛋白飲食越多，其越長(zhǎng)壽；那些在飲食中僅將3%的動(dòng)物性蛋白飲食轉(zhuǎn)化為植物性蛋白飲食的參與者，其死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低10%。研究者表示，將動(dòng)物性蛋白飲食轉(zhuǎn)化為植物性蛋白飲食也能夠降低參與者患心血管**的風(fēng)險(xiǎn)，僅轉(zhuǎn)換3%的飲食模式就能讓男性患心血管**相關(guān)的死亡率下降11%，而女性的死亡率會(huì)下降12%。

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