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揭秘*有助于長壽的一種蔬菜

揭秘*有助于長壽的一種蔬菜
根據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究，具有益壽延年功效的10種食品中，排在**位的是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，可起到很好的防老化功能。
所有豆芽中，黃豆芽的營養(yǎng)價值*高。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率要比黃豆高10%左右，另外，發(fā)芽過程中由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素被釋放出來。研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，還有一種叫天門冬氨酸的物質(zhì)急劇增加，所以，人吃豆芽后能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。*重要的是黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
　另外，我們常吃的綠豆芽，則具有很高的藥用價值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能**、**、消腫、滋陰**，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大**結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
　利用綠豆芽的這些藥理作用，可制成了多條**常見病的食療方———
　★將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒**；
　★將綠豆芽同鯽魚燉服，能**乳汁不下；
　★取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴；
★取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能******；
　★將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效；
★取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能**胃痛。
　　豆芽的吃法很多，讓小編教大家一招用豆芽做湯的方法吧……
　豆芽雖然美味，但是由于近年來不斷有人利用化學(xué)手段生制豆芽，以至于屢現(xiàn)有毒豆芽危害健康的事件，大家有必要學(xué)會鑒別有毒豆芽的知識……
上海明精防腐閥門制造有限公司新聞技術(shù)部

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