食物烹調的方式已經從廚房的廚師之手衍伸到中央廚房的自動化生產設備,透過機器設備如何制作出有如師傅烹煮的口感與味道,不只需要仰賴各項生產參數的調整,更需要穩定的空制器監控所有細節才有辦法達成。滾壓機必須多軸間的**司動才能將面粉均勻平;容器注入裝置要有快速的反應才能準確控制注入容量:加熱系統要有精準的溫度控制才能烹調出期望的味道;而包裝機則要能快速包裝以確保食材新鮮。發展趨勢
隨著全球經濟的日益融合,中國經濟快速發展在今后的相當長一段時間內，食品加工將由量的追求轉向對質的追求，向著質量、營養、方便、**的目標轉變。食品消費結構轉變，對食品制成品的需求會快速上升。商品型消費將日益取代自給型消費,工業化食品比重逐步增長。生物技術、機械化以及自動化將在食品工業中得到更加廣泛的應用。提高食品生產機械化和自動化成都，是生產**衛生、高營養價值食品的前提和基本要求,也是實現食品加工企業規?；a和發揮規模效益的必要條件。